28 de Junio de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Las fibras prebióticas se posicionan como ingredientes de valor para mejorar la salud de los consumidores

El consumo de fibras prebióticas está en ascenso debido al interés por mejorar la salud digestiva

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Así se desarrolla el café de la cuarta ola

La cuarta ola del café podría traer consigo una mayor innovación

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Pintando a la industria de la confitería: un lienzo de posibilidades con dispersiones de color

Las dispersiones de esta plataforma son sistemas especiales que ofrecen resultados homogéneos

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Las bebidas funcionales y su importancia para reducir los azúcares

Los ingredientes clave incluyen superalimentas como la cúrcuma, el jengibre, la chía y el açaí

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Bebidas funcionales se benefician de nootrópicos

Los nootrópicos están en tendencia en la industria por los beneficios cognitivos

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Nuevos ingredientes para la elaboración de bebidas funcionales: un camino hacia la innovación

La industria de bebidas funcionales está en la vanguardia con dinamismo e innovación

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Sigue debate sobre la prohibición de aditivos en Estados Unidos

Aditivos que se usan principalmente en confitería podrían estar prohibidos en EUA

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Primer estudio revela cómo reaccionan los consumidores ante el etiquetado frontal y cómo afecta su consumo de azúcar

A los consumidores mexicanos les preocupa el exceso de azúcar y no comprenden el etiquetado frontal

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El reto de los productos plant-based ahora es el aroma

Aromas salados, dulces o incluso umamis pueden mejorar los productos plant-based

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Snacks deshidratados saludables: innovaciones en ingredientes y procesos

El mercado de snacks deshidratados saludables está en constante evolución

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Almidones modificados: mejorando la textura y vida de anaquel en productos horneados

Son un ingrediente importante para los formuladores de alimentos y bebidas

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Alternativas para reducir el sodio en productos

La OMS emitió la recomendación para reducir el consumo de sal y la industria trabaja en ello

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