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14 de Agosto de 2025
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La colina es esencial para la salud cerebral y cardíaca
Más del 40% de los alimentos producidos se desperdician, lo que equivale a pérdidas por 940 mil mdd
El 2024 será un año clave para la evolución de los alimentos Plant-Based
El panorama regulatorio en México está cambiando el futuro del jarabe de maíz
Los hidrolizados y péptidos de colágeno, bajo procesos enzimáticos, pueden absorber grasa del cuerpo
La ciencia de los edulcorantes bajos en calorías está transformando la industria alimentaria
El ablandamiento mecánico producido por los ultrasonidos contribuye a una textura más tierna
El mercado del sabor picante sigue evolucionando
Los ingredientes deshidratados han ganado terreno por su larga vida útil y su valor nutricional
La Reacción de Maillard está transformando los sabores indulgentes y las tendencias globales
Algunas ideas arraigadas es que son inseguros, causan cáncer y enmascaran alimentos en mal estado
La evolución de los colorantes refleja los cambios más amplios en las demandas
Las alternativas vegetales de nueva generación pueden ser altas en sodio y bajas en nutrientes
Tecnología emergente que redefine el diseño y funcionalidad de alimentos en tiempo real
Auditorías, proveedores y trazabilidad: claves para envases sostenibles con PCS y Plastic Free
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Desde el diseño hasta el reciclaje, es una herramienta clave para la industria alimentaria.
Monitoreo inteligente y sostenibilidad: claves para una cadena de frío eficiente
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El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía
Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD
Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo
Residuos fitosanitarios en alimentos: cómo alinear LMR, análisis y exposición dietaria con evidencia
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Contaminantes emergentes: retos y soluciones para la industria alimentaria
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