15 de Marzo de 2025

logo

Noticias de panadería

Nutrición y salud

4 granos antiguos que innovan la industria de alimentos y bebidas

La panadería y las bebidas espirituosas se ven beneficiadas con el resurgimiento de granos antiguos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Masa madre, una tendencia creciente del sector panadero

Existen dos tipos de masa madre que se han popularizado en el sector de la panadería

Ingredientes y aditivos alimentarios

Así se transformarán la panadería y pastelería en 2024

La tecnología abre la puerta para reinventar ingredientes del sector panadero

Ingredientes y aditivos alimentarios

Las galletas plant-based están en tendencia en el mercado

El sector plant-based también ha revolucionado el sector de panadería

Industria alimentaria hoy

La rosca de Reyes en México conserva la tradición tras años de pandemia e inflación

La rosca de Reyes es el postre predilecto de estas fechas en México

Ingredientes y aditivos alimentarios

Sustituto vegetal para productos de panadería horneados

Crean un sustituto vegetal del huevo o la leche para productos de panadería

Sorbato de potasio-pastelería

Ingredientes y aditivos alimentarios

Lanzan alternativa al sorbato de potasio para una panadería natural y sin moho

Este compuesto se usa para prevenir el crecimiento de moho, levadura y bacterias en los alimentos

Canadá multa a una subsidiaria de Bimbo por pactar los precios del pan durante años

Industria alimentaria hoy

Canadá multa a una subsidiaria de Bimbo por pactar los precios del pan durante años

El Grupo Bimbo señaló en un comunicado que solo supo del acuerdo cuando se inició la investigación

18

iba 2025

18 al 22 may. Formato Presencial. Recinto Ferial de Düsseldorf - Alemania