2 de Noviembre de 2024

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Noticias de nixtamalización

Novedades en productos terminados

Descubre Tostamaika, las tostadas horneadas que combinan los beneficios de la jamaica con el maíz nixtamalizado

Con su enfoque funcional, las tostadas son para quienes buscan opciones sin gluten y pocas calorías

Ingredientes y aditivos alimentarios

Variedades nativas de maíz: aprovechando la biodiversidad para la seguridad alimentaria y nutricional

El maíz nativo mexicano promueve la sostenibilidad en la industria alimentaria

Entrevista-Beatriz-Acosta

Seguridad alimentaria

Cómo las características químicas y físicas de diferentes tipos de maíz afectan el proceso de nixtamalización

La nixtamalización es un proceso en el que los granos secos se sumergen en una solución alcalina