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Seguridad e inocuidad alimentaria

De la eficiencia ambiental a la inocuidad: los nuevos procesos que están cambiando la industria alimentaria en Latinoamérica

Panificación y snacks

Cereales de grano entero: oportunidades de innovación para la industria de panificación y su impacto en la salud

Suplementos alimenticios

Probióticos de precisión: evidencia científica del uso de kimchi y colágeno en formulaciones avanzadas

Confitería

De residuo a ingrediente estratégico: científicos transforman desechos del cacao en un color azul natural

Envasado y procesamiento

Pesaje inteligente: los 4 factores que transforman la eficiencia en el procesamiento de alimentos

Panificación y snacks

PepsiCo lanza una nueva versión de sus icónicos snacks sin sabores ni colorantes artificiales

Lácteos y derivados

Edulcorantes bajos en calorías: evidencia científica, regulación y retos para la industria alimentaria

Panificación y snacks

Panificación 2025–2026: ciencia, frescura y nutrición avanzada