28 de Marzo de 2024

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FAR-XTEND (Trigo fermentado para sustituir propionatos)

Ingredientes funcionales y Fortificadores

FAR-XTEND (Trigo fermentado para sustituir propionatos)

FAR-XTEND es un fermentado que tiene mejor efectividad que propionatos como conservador, pero en versión natural. Evita la declaratoria de conservadores artificiales.

Tipo de solución: Bebidas sin Alcohol, Harinas, Panificados

Aplicaciones: Conservantes

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Acerca de este producto

FAR-XTEND cumple tiempos de protección y estabilidad en matrices polvo y líquidas. Sustituye 1:1 en dosis a la versión petroquímica de propionato de sodio / propionato de calcio. Se integran fácilmente sin cambiar perfil de textura ni sabor, permitiendo una extensión de vida para mantener un producto en excelentes condiciones.

Beneficios

Pan suave y libre de microorganismos por más tiempo

Los ácidos orgánicos de la fermentación promueven una textura suave y limitan el crecimiento microbiano, disminuyendo el desperdicio de producto.

Opción natural de conservadores convencionales

Los consumidores cada vez son más exigentes por lo que opciones naturales son cada vez más populares para una etiqueta limpia sin perder estabilidad.

Potenciador de sabor

Debido a su naturaleza, FAR-XTEND permite disminuir cantidad de sal y potencia el sabor de varias matrices alimentarias.

Áreas de aplicación

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Panificación / Tortillas

El pan y tortillas tienden a ser objetivo de mohos. FAR-XTEND proporciona una protección eficaz aún después de abierto el empaque.

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Aderezos

Las matrices líquidas como aderezos son propensas a contaminación. FAR-XTEND funciona perfectamente en PH ácido para mantenerlas libres de mesófilos.

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Embutidos

Los embutidos son productos formulados para durar por periodos largos. FAR-XTEND se integra fácilmente en estos y proporciona la mejor protección.