13 de Diciembre de 2024

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Ebook: Guía de normas para la calidad y seguridad en el comercio cárnico

En este e-book descargable sin costo para profesionales de la industria, descubre las normas y regulaciones clave que garantizan la calidad e inocuidad de los productos cárnicos en México y Latinoamérica.

Conoce cómo estas disposiciones protegen la salud de los consumidores al certificar altos estándares de higiene y conservación, reduciendo el riesgo de enfermedades y cumpliendo con los requisitos esenciales para acceder a mercados globales que exigen alimentos seguros y de alta calidad. 

Este informe presenta las normas clave para la calidad e inocuidad en cárnicos, expone su impacto en la salud pública y los beneficios económicos de su cumplimiento.

En este E-book podrás conocer:

  • Consumo de carne en México y el mundo
  • Normas y regulaciones para cárnicos en México y LATAM
  • Plantas de procesamiento: inspección y certificación
  • Normas de etiquetado para productos cárnicos
  • Conservadores, colorantes y aditivos
  • Importación y exportación: cumplimiento de normas y regulaciones
  • Bienestar animal

“El consumo mundial de carne de las tres principales especies (res, pollo y cerdo) alcanzó 272.2 millones de toneladas en 2023, un 0.9% más que el año anterior”. 

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