Este informe presenta las normas clave para la calidad e inocuidad en cárnicos, expone su impacto en la salud pública y los beneficios económicos de su cumplimiento.
En este E-book podrás conocer:
- Consumo de carne en México y el mundo
- Normas y regulaciones para cárnicos en México y LATAM
- Plantas de procesamiento: inspección y certificación
- Normas de etiquetado para productos cárnicos
- Conservadores, colorantes y aditivos
- Importación y exportación: cumplimiento de normas y regulaciones
- Bienestar animal
“El consumo mundial de carne de las tres principales especies (res, pollo y cerdo) alcanzó 272.2 millones de toneladas en 2023, un 0.9% más que el año anterior”.
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