18 de Mayo de 2024

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Seguridad alimentaria

Estrategias de economía circular para reducir el desperdicio de alimentos en la industria de procesado

La economía circular representa una oportunidad transformadora para la industria

Industria alimentaria hoy

Eliminar los plásticos en la cocina, el reto puesto en marcha por la alta gastronomía

El plástico es un material que la Tierra no puede digerir y se necesitan alternativas sostenibles

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Tecnología de los alimentos

Tecnologías no térmicas emergentes para la conservación de alimentos: alta presión, pulsos eléctricos y más

Las tecnologías no térmicas están estableciendo nuevos estándares en la conservación

Industria alimentaria hoy

Las plantas, en la dieta del norte de África mucho antes de la extensión de la agricultura

Científicos investigan cuándo comenzó el cultivo de plantas que cambio la forma de alimentarse

Ingredientes y aditivos alimentarios

Variedades nativas de maíz: aprovechando la biodiversidad para la seguridad alimentaria y nutricional

El maíz nativo mexicano promueve la sostenibilidad en la industria alimentaria

Industria alimentaria hoy

Las importadoras británicas temen alza de costes por nuevos controles físicos tras Brexit

El precio de los productos importados a Reino Unido podría subir varias libras

Fósforo

Nutrición y salud

Fortificación de alimentos con fósforo: niveles óptimos y perspectivas regulatorias en Latinoamérica

La fortificación de alimentos es una estrategia eficaz contra la deficiencia de este mineral

Industria alimentaria hoy

Coca-Cola gana 3.185 millones de dólares en el primer trimestre, un 2 % más interanual

La categoría de refrescos con soda creció un 2% entre enero y marzo

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Mecanismos antioxidantes de los compuestos fitoquímicos: aplicaciones en el desarrollo de alimentos funcionales

Los antioxidantes fitoquímicos son una tendencia creciente que promueve una nutrición avanzada

Industria alimentaria hoy

La sequía se ceba con el sureste de Francia y el campo cambia las viñas por aloe vera

El campo en Francia ha comenzado a cambiar sus viñas por aloe vera, romero y plantas aromáticas

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Seguridad alimentaria

Pruebas de detección de OGM: comparación de métodos analíticos para garantizar el cumplimiento regulatorio

Los métodos avanzados de detección de OGM ayudan a la industria alimentaria

Industria alimentaria hoy

Campesinos indígenas del sur mexicano crean su propio sistema para captar agua ante sequía

Oaxaca atraviesa una de las crisis hídricas más graves de la historia que afectan cultivos

Seguridad alimentaria

Manejo postcosecha de granos y cereales: maximizando la vida útil y calidad nutricional

El sector está bien posicionado para enfrentar desafíos de un mercado global cada vez más exigente