30 de Noviembre de 2024

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Bebidas-más-valiosas

Industria alimentaria hoy

Conoce las cervezas más valiosas del 2023

Brand Finance analiza anualmente más de 5 mil de las marcas más importantes del mundo

ingredientes-proteicos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Evalúan de forma positiva un ingrediente proteico a base de levadura

La adición de esta proteína en las fórmulas para untar da como resultado alto contenido de proteínas

Tendencias de consumo

La tecnología es la tendencia clave de la innovación en los próximos años

La clave para una innovación exitosa radica en que esta sea una prioridad para la Alta Dirección

pozole

Seguridad alimentaria

El maíz y el pozole contribuyen con la seguridad alimentaria

La especie más utilizada del maíz es cacahuazintle, lo que suma a la seguridad alimentaria

Nopal

Industria alimentaria hoy

Hoy es Día Nacional del Nopal

El nopal por sí mismo tiene frutos aprovechables como la tuna y el xoconostle

chiles en nogada

Industria alimentaria hoy

Chiles en nogada: una opción rápida y accesible

Con esta receta tendrás listos unos chiles en nogada en poco tiempo y a buen costo

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Diseño e innovación para empaque

Packaging conectado: clave en la comunicación con fabricantes y consumidores

El packaging conectado también constituye una herramienta esencial de protección de las marcas

Reducción-de-azucar

Ingredientes y aditivos alimentarios

Soluciones de edulcorantes apuntan a reducción de azúcar

El consumidor demanda soluciones edulcorantes que no afecten significativamente el perfil de sabor

Tecnología de los alimentos

Probarán ingeniería de microbioma de precisión en ensayos con células madre

Las HMO sirven para guiar el crecimiento de bacterias apropiadas en el intestino

Mani

Tecnología de los alimentos

Una nueva variedad de maní podría reducir el uso de fungicidas

El maní es rico en proteínas y grasas insaturadas, que pueden reducir los niveles de colesterol

Novedades en productos terminados

El otoño llega con Cheerios Pumpkin spice

Este cereal sin gluten presenta puré de calabaza real y una mezcla de canela, clavo y nuez moscada

Insumos para empaque

Innovan aditivo de barrera UV para empaques flexibles

Las películas transparentes para envasado con el nuevo aditivo de barrera protegen los alimentos

Seguridad alimentaria

Programa de innovación alimentaria aprovechará la IA para la apicultura futura

Las compañías tienen potencial para ayudar al sector agroalimentario a encontrar diversas soluciones