29 de Noviembre de 2024

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Nutrición y salud

Los retos de una buena nutrición en la población mexicana

Los aspectos relacionados con la nutrición forman parte de una alimentación óptima

smallhold-pesto

Novedades en productos terminados

Smallhold lanza un pesto de hongos reciclados

El pesto es diferente de otras salsas porque ofrece un sabor muy intenso

Marketing

4 estrategias para implementar la transformación digital en empresas alimentarias en 2024

En México, sólo 1 de cada 3 empresas consideran adoptar estrategias y recursos digitales

evertis_certificacionRETRAY

Industria alimentaria hoy

Evertis Ibérica recibe certificación RETRAY por su circularidad en bandejas de PET

La empresa fortalecerá sus acciones encaminadas a la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente

Sustituos-de-la-carne

Nutrición y salud

Estudio analiza qué tan saludables son los sustitutos de la carne

El estudio comparó el valor nutricional de 130 productos disponibles en los supermercados holandeses

Diseño e innovación para empaque

El desarrollo de envases sostenibles se enfoca en la economía circular

Los especialistas estiman que 2024 será un año transformador para los envases sostenibles

Industria alimentaria hoy

HSN renueva su certificación IFS Food 2023

HSN repite la excelencia en la verificación sin advertencia aplicada a productores de alimentos

Tecnología de los alimentos

Estudian las judías mungo como una solución al clima para la carne de origen vegetal

Las judías mungo son una rica fuente de proteínas, fibras y minerales

Ingredientes y aditivos alimentarios

En 2023 la lecitina de soya jugó un papel importante en la industria alimentaria

La lecitina ha cobrado importancia como ingrediente nutracéutico y de suplementos alimenticios

Tecnología de los alimentos

Financían investigación sobre la fermentación de gas para la producción de alimentos

Hay dos tipos principales de fermentación de gases, uno que utiliza CO2 y otro que utiliza metano

Ingredientes y aditivos alimentarios

Descubren enzimas para que las hamburguesas plant-based sean "más jugosas"

El procesamiento de alimentos con catálisis enzimática permite crear alimentos de etiqueta limpia

Industria alimentaria hoy

Producción de proteínas alternativas, prioridad para la investigación en Estados Unidos

El interés sobre las proteínas alternativas aumenta, así como la investigación en este mercado

conservas-de-pescado

Ingredientes y aditivos alimentarios

Las conservas representan una opción para el aprovechamiento de alimentos

Una de las principales características de las conservas es su durabilidad