11 de Enero de 2025

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Industria alimentaria hoy

La UE necesita una estrategia más sólida de alimentos de origen vegetal: ProVeg

Dinamarca ya cuenta con una estrategia para promover los alimentos de origen vegetal  

Nutrición y salud

Estudio de Innova Market Insights detecta confusión entre los consumidores americanos respecto a alimentos ultraprocesados

Las marcas de alimentos atraerían a consumidores con listas de ingredientes transparentes  

Ingredientes y aditivos alimentarios

Impulsan el desarrollo de conservas de pescado de origen vegetal

Actualmente la compañía está trabajando en el desarrollo de una línea de sopas veganas de mariscos

Industria alimentaria hoy

El ceviche se celebra como homenaje a uno de los platos más icónicos de la gastronomía peruana

El Día Nacional del Ceviche en Perú fue instituido por el Ministerio de la Producción  

Seguridad alimentaria

Procesamiento de proteínas cárnicas, promueven una producción segura y eficiente

La seguridad alimentaria es una preocupación fundamental en la cadena de producción de alimentos

Normatividad y certificaciones

¿Cuándo entra en vigor la modificación de la Ley de Fortificación en Chile?

El Decreto 29 del Reglamento Sanitario de Alimentos modifica los artículos 221, 216 y 350  

Industria alimentaria hoy

Microbioma humano, clave en la salud y nutrición

La investigación y la innovación sobre microbiomas en el sistema alimentario avanzan constantemente

Insumos para empaque

Tratamiento biológico reducirá de forma considerable el metano de los vertederos, según informe de Zero Waste Europe

El metano es un potente gas que contribuye sustancialmente al calentamiento global  

Novedades en productos terminados

Nespresso refresca el verano con sus nuevos sabores de café

Nespresso da la bienvenida al verano con una línea de café pensado para disfrutar con hielo

Ingredientes y aditivos alimentarios

Biobake™ EgR: la alternativa natural para reducir el uso de huevo en el horneado de panes, pasteles y bollería

Kerry desarrolló un sistema enzimático que permite sustituir la cantidad de huevo en panificación

Novedades en productos terminados

Nestlé España lanza Vital Proteins, péptidos de colágeno con sabor chocolate

Vital Proteins brinda aminoácidos necesarios para ayudar al cuerpo a que genere colágeno propio

Industria alimentaria hoy

Sugieren consumo de alimentos de origen vegetal en la conferencia sobre cambio climático

La sostenibilidad debe estar en el menú y la agenda de los eventos sobre cambio climático  

Industria alimentaria hoy

La tecnología de Rappi evoluciona la experiencia de supermercado y contribuye a erradicar el desperdicio alimentario

La compañía define su cultura por un enfoque hacia la experimentación y un espíritu emprendedor