10 de Enero de 2025

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Tecnología de los alimentos

El papel de la tecnología para el desarrollo de proteínas alternativas

La innovación tecnológica para el desarrollo de proteínas aún está en etapas de desarrollo  

Ingredientes y aditivos alimentarios

Crece el interés por la carne de res alimentada con pasto

La producción sostenible de carne está aumentando en toda la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Mercado de proteínas aprovecha la demanda para la innovación de nuevos desarrollos

Crear proteínas alternativas que tengan buen sabor sigue siendo un reto para la industria

Diseño e innovación para empaque

Cadena de hamburguesas utiliza nuevos recubrimientos barrera de base biológica para sus empaques

Esta solución ya está disponible en los empaques de la cadena de hamburguesas en Argentina  

Tendencias de consumo

Este es el comportamiento del canal mayoreo abarrotero según la consultora ISCAM

La cantidad de tickets en el canal mayoreo creció en el primer trimestre del año

Industria alimentaria hoy

Campaña promueve desayunos prácticos y placenteros

La versatilidad impulsa a crear desayunos para todos los estilos de vida

Normatividad y certificaciones

El uso de tapones de bebidas adheridos a las botellas ya es obligatorio en Europa

El principal objetivo de esta normativa es proteger al medio ambiente

Insumos para empaque

Importantes marcas de bebidas lanzarán plan de vasos reutilizables en Petaluma

Se están sentando bases para que la reutilización de vasos sea la opción predeterminada  

Industria alimentaria hoy

Día Mundial del Aguacate, el oro verde de la industria de alimentos

El aguacate tiene garantía de satisfacción, hasta para los paladares más exigentes  

Tendencias de consumo

Sabor, precio y experiencia, claves de la alimentación plant-based: Entrevista con Daniel Navas, Director de Mora Mora

En México nace un concepto de restaurante y retail con más de mil productos 100% plant-based

Normatividad y certificaciones

Estas son las especies de insectos aprobadas para el consumo en Singapur

La SFA pretende garantizar la seguridad de los alimentos que se consumen en Singapur  

Tecnología de los alimentos

Investigadores chinos desarrollan motor de búsqueda para explorar la genética de cultivos para mejorar la nutrición

El sistema permite acelerar la cría de variedades de cultivos más nutritivos y resistentes