Noticias de proteínas de origen vegetal

Ingredientes y aditivos alimentarios

La tendencia plant-based avanza ante el aumento de la alimentación flexitariana

La tendencia plant-based marca el inicio de una era de alimentación sostenible y flexible

Nutrición y salud

Rescatan proteínas vegetales para nutrir a mexicanos

La Red BAMX rescata proteínas vegetales para crear paquetes alimenticios para personas vulnerables

Ingredientes y aditivos alimentarios

Crean una granja para producir proteínas plant-based provenientes del repollo

productos-libres-de

Ingredientes y aditivos alimentarios

Productos “libres de” eliminan gluten e ingredientes animales de sus formulaciones

fermentación-micelial

Ingredientes y aditivos alimentarios

La fermentación micelial desbloquearía nuevos niveles de nutrición en las proteínas vegetales

proteínas-vegetales

Ingredientes y aditivos alimentarios

Este desarrollo eliminaría el mal sabor en las proteínas de origen vegetal

cultivos-de-col

Ingredientes y aditivos alimentarios

Cultivos de col se modificarán en una fuente de proteínas sostenible y nutritiva

fermentación

Tecnología de los alimentos

La fermentación como método para optimizar notas de origen vegetal