6 de Diciembre de 2023

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Noticias de panadería

Sorbato de potasio-pastelería

Ingredientes y aditivos alimentarios

Lanzan alternativa al sorbato de potasio para una panadería natural y sin moho

Este compuesto se usa para prevenir el crecimiento de moho, levadura y bacterias en los alimentos

PANADERIA-PRINCIPAL

Ingredientes y aditivos alimentarios

La panadería evoluciona con soluciones e ingredientes que están en tendencia

Canadá multa a una subsidiaria de Bimbo por pactar los precios del pan durante años

Industria alimentaria hoy

Canadá multa a una subsidiaria de Bimbo por pactar los precios del pan durante años

El Grupo Bimbo señaló en un comunicado que solo supo del acuerdo cuando se inició la investigación

Tendencias de consumo

Entrevista: Los retos que enfrenta la industria de la panadería y pastelería en 2023

masa-madre

Ingredientes y aditivos alimentarios

Masa madre: protagonista en las tendencias en la industria de panadería

Bimbo-startups

Industria alimentaria hoy

Empresa multinacional buscaría apoyar a startups enfocadas en la panadería

Logo IBA

22

iba 2023

22 al 26 oct. Formato Presencial. Recinto Ferial Munich - Alemania

chocolate

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan capas de chocolate multifacéticas bajas en azúcar

envase-sostenible-para-panificación

Diseño e innovación para empaque

Este es el envase para panadería que reduce las emisiones de CO2

aire-comprimido

Tecnología de los alimentos

El aire comprimido podría estar afectando la inocuidad del pan

pasas

Industria alimentaria hoy

Día mundial de las pasas y su importancia en la industria alimentaria

rellenos de cacao para panadería

Ingredientes y aditivos alimentarios

Rellenos de cacao con grasas alternativas y larga vida útil

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de pulverización, una herramienta más para la industria alimentaria

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