Noticias de levadura

Tecnología de los alimentos

Nueva técnica de secado de levadura de cerveza preserva su valor nutricional

Ofrece ventajas como menor consumo de energía y la capacidad para procesar productos viscosos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Investigadores descubren una alternativa natural para conservar el jamón ibérico

En respuesta a las nuevas regulaciones de la Unión Europea sobre nitritos y nitratos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Levadura y colágeno, los ingredientes estrella que conquistan la industria alimentaria en 2024

Estas opciones naturales y funcionales son una oportunidad para desarrollar productos más saludables

Ingredientes y aditivos alimentarios

Levaduras no convencionales en la fermentación de bebidas alcohólicas artesanales

Las levaduras no convencionales están redefiniendo los estándares de la fermentación artesanal

Tecnología de los alimentos

Producirán grasa de leche materna humana a partir de levadura

La tecnología de biorreactor de fermentación de precisión podría ofrecer una fuente viable de OPO