2 de Octubre de 2023

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Noticias de fermentación

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Tecnología de los alimentos

La producción de alimentos por fermentación será liderada por Europa

Las empresas pueden invertir en capacidad de fermentación para capturar parte del mercado emergente

Nutrición y salud

Fermentación de precisión una opción para sustituir lácteos de origen animal

Ingredientes y aditivos alimentarios

eBook exclusivo: Masa madre y fermentación, la tendencia que está cambiando la panificación

Tendencias de consumo

La revolución de los alimentos fermentados: ¿qué hay detrás de su popularidad?

Tecnología de los alimentos

Los residuos alimentarios pueden convertirse en alimentos ricos en proteínas

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Tecnología de los alimentos

Estas serán las tecnologías alimentarias que revolucionen el Foodtech

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan una gama de ingredientes fermentados para un mejor etiquetado en la industria de la panadería

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Fabrican nuevos sucedáneos de salami a base de plantas

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Tecnología de los alimentos

Fermentación, proceso clave para producir alimentos más saludables

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteínas fermentadas, una alternativa de alto valor nutricional

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Tecnología de los alimentos

Este nuevo proceso de fermentación para la cúrcuma beneficiaría a la salud intestinal

Fermentación

Ingredientes y aditivos alimentarios

Estas son las ventajas de la fermentación al producir proteínas vegetales

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Novedades en productos terminados

Desarrollan chocolate con proteínas lácteas a base de microflora

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