24 de Julio de 2024

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Noticias de desarrollo de alimentos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Impulsan el desarrollo de conservas de pescado de origen vegetal

Actualmente la compañía está trabajando en el desarrollo de una línea de sopas veganas de mariscos

Tecnología de los alimentos

El papel de la acidez en el desarrollo de sabores y texturas

La acidez desempeña un papel fundamental en la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Retrospectiva 2023: avances clave en la investigación y desarrollo de ingredientes

Las transformaciones y tendencias han marcado el desarrollo de los ingredientes

Nutrición y salud

El auge de las nueces en la alimentación saludable: impacto en la investigación y desarrollo en América Latina

Nueces es el ingrediente estrella en la dieta saludable en Latinoamericana

Tecnología de los alimentos

Desarrollo de nuevos productos alimenticios: estrategias y tecnologías emergentes

Estas tecnologías están revolucionando el desarrollo de nuevos productos alimenticios

detector-de-metales-sensibilidad

Industria alimentaria hoy

Desarrollo de ingredientes seguros: La importancia de la detección de metales en alimentos

El desarrollo de ingredientes seguros es esencial para la innovación en la industria alimentaria

Industria alimentaria hoy

Bistec vegano al 3D, una receta contra el calentamiento global

El desarrollo fue realizado con impresión en 3D y elaborado con soja, haba y maíz

Industria alimentaria hoy

Desarrollo de ingredientes a base de vitaminas: Técnicas de microencapsulación y nanotecnología.

Los métodos permiten mejorar la estabilidad, la biodisponibilidad de las vitaminas

salud-y-bienestar

Tendencias de consumo

Desarrollo de alimentos con beneficios para la salud y bienestar, una tendencia que crecerá

Los productos multifuncionales son, por tanto, una herramienta para mejorar la salud y bienestar

prueba-sensoria-y-de-sabor

Tecnología de los alimentos

Claves de la investigación sensorial transcultural para el desarrollo de alimentos

Las preferencias de sabor están influidas entre otros por factores culturales