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Diseño e innovación

La etiqueta de Coca Cola: Impacto en la percepción del consumidor y la calidad alimentaria

Cárnicos y alternativas plant-based

Más allá de la inocuidad: ¿cómo el tratamiento térmico impacta la percepción sensorial en derivados cárnicos?

Bebidas

El color como experiencia de consumo: EXBERRY® transforma la percepción del sabor y la naturalidad en las bebidas

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¿Cómo cerrar la brecha de credibilidad entre industria alimentaria y percepción pública?

Diseño e innovación

Más que apariencia: el color como factor clave en la percepción y calidad del alimento

Lácteos y derivados

Ingredientes funcionales en lácteos: innovación nutricional, percepción premium y personalización saludable

Confitería

Experiencia sensorial en chocolate: el impacto de los destilados y especias exóticas en la percepción del sabor

Diseño e innovación

Impacto del neuromarketing en la percepción sensorial de productos alimenticios premium