En este informe conocerás el panorama del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, sus beneficios y retos tecnológicos.
En este E-book podrás conocer:
- Panorama del mercado de productos fermentados
- Importancia de la fermentación en la producción de alimentos
- Principales ventajas de la fermentación en la elaboración de alimentos
- Uso de la biotecnología en el desarrollo de alimentos fermentados
- Alimentos funcionales
- ¿Por qué son beneficiosos los alimentos fermentados?
- Clasificación de los alimentos fermentados
- ¿Qué son las bebidas fermentadas?
- Startups y el futuro de la alimentación
- Aspecto regulatorio de los alimentos fermentados
La aplicación de tecnología en la producción de fermentados ha propiciado procesos más eficientes y sostenibles, con más control de la calidad y seguridad alimentaria.
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