Descubre el panorama actual de la industria de panificación en México, las tendencias e ingredientes que dominarán en 2024 y los principales desafíos a los que se enfrentan las empresas del sector.
En este E-book podrás conocer:
- Panorama y proyección del mercado de panadería en México
- ¿Qué busca el nuevo consumidor de pan?
- Harinas alternativas: sabor y nutrición sin gluten
- Masa madre: el secreto de la panificación saludable
- Mejorantes de panificación ¿qué son y cómo influyen en la calidad del pan?
- Ingredientes que mejoran el desempeño en productos de panadería
- Etiquetado limpio: el motor del cambio en la panificación
- Los retos de la adopción tecnológica
- Tendencias en panificación que definirán el 2024
“El mercado latinoamericano de productos de panadería alcanzó un valor de 40.69 mil millones de dólares en 2023 y se proyecta que crecerá a un ritmo anual del 4.50% hasta 2032, cuando alcance un valor de 52.17 mil millones”.
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