14 de Junio de 2024

logo

Tendencias en Ingredientes para panificación. Nuevas formulaciones y oportunidades de mercado

El pan, querido por los mexicanos por su practicidad y valor nutricional, ha visto una evolución reciente hacia opciones más saludables, como orgánicas, bajas en calorías, sin azúcar y sin grasa, en respuesta a las cambiantes preferencias y el acceso a mejores ingredientes. Esto ha resultado en una mayor diversidad de panaderías y reposterías, atendiendo a quienes valoran su salud y/o tienen necesidades dietéticas específicas.

Descubre el panorama actual de la industria de panificación en México, las tendencias e ingredientes que dominarán en 2024 y los principales desafíos a los que se enfrentan las empresas del sector.

En este E-book podrás conocer:

  • Panorama y proyección del mercado de panadería en México
  • ¿Qué busca el nuevo consumidor de pan?
  • Harinas alternativas: sabor y nutrición sin gluten
  • Masa madre: el secreto de la panificación saludable
  • Mejorantes de panificación ¿qué son y cómo influyen en la calidad del pan?
  • Ingredientes que mejoran el desempeño en productos de panadería
  • Etiquetado limpio: el motor del cambio en la panificación
  • Los retos de la adopción tecnológica
  • Tendencias en panificación que definirán el 2024

“El mercado latinoamericano de productos de panadería alcanzó un valor de 40.69 mil millones de dólares en 2023 y se proyecta que crecerá a un ritmo anual del 4.50% hasta 2032, cuando alcance un valor de 52.17 mil millones”.

Completa el formulario y recibe el informe de manera gratuita

Completa el formulario y recibe el informe de manera gratuita




Completa el formulario y recibe el informe de manera gratuita

Completa el formulario y recibe el informe de manera gratuita