13 de Junio de 2025
13 de Junio de 2025
Ingredientes como miso, kimchi y salsas fermentadas están siendo integrados en marinados
Es primordial llevar el control biológico como una alternativa para tener un planeta más sostenible
Las innovaciones en nixtamalización están marcando la diferencia
La microencapsulación brinda estabilidad, liberación controlada y mejora sensorial en las bebidas
El control es esencial para la seguridad alimentaria y el cumplimiento normativo
La chicharrita del maíz ha hecho estragos en la última campaña agrícola de Argentina
Los fermentados a base de vegetales están transformando la industria alimentaria
El boom de productos de maíz sin gluten en América Latina tiene implicaciones para la industria
México impulsa la eliminación gradual del polémico glifosato y del maíz transgénico desde 2020
La microbiología predictiva es clave para optimizar la vida útil de los alimentos
La industria de conservas enfrenta desafíos significativos
