26 de Abril de 2025

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Industria alimentaria hoy

Australia aprueba el fin a la exportación de ganado ovino vivo para 2028

Las exportaciones de carne ovina ascienden a 4.500 millones de dólares australianos

Normatividad y certificaciones

Regulación del glutamato monosódico: implicaciones para la exportación de alimentos desde México

La regulación en México busca garantizar la calidad y seguridad de los alimentos

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Calabaza: El ingrediente estrella del otoño en México y Latinoamérica

La calabaza se ha convertido en el ingrediente estrella del otoño

Tendencias de consumo

Desarrollo de bebidas isotónicas para el Mercado Latinoamericano

El mercado latinoamericano de bebidas isotónicas presenta múltiples desafíos

Tecnología de los alimentos

Marinado de pescados y mariscos: métodos para mejorar la textura y sabor

El marinado al vacío y el uso de enzimas están cambiando la industria de pescados y mariscos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Histamina en alimentos fermentados: riesgos y beneficios

La intolerancia a la histamina se debe a la acumulación de histamina en el cuerpo

Ingredientes y aditivos alimentarios

Mantequilla artesanal vs. industrial: diferencias y preferencias del mercado

Comprender estas diferencias es esencial para los profesionales de la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes innovadores en bebidas isotónicas: ciencia y tecnología

La industria de las bebidas isotónicas está en un punto de desarrollo

Industria alimentaria hoy

Los progenitores silvestres, claves para mejorar los cultivos ante el cambio climático

Esta técnica mejoraría la salud de los cultivos modernos y reducir el uso de fertilizantes

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Tecnología de los alimentos

Fermentación del maíz: tradiciones y nuevas aplicaciones

La fermentación de maíz está impulsando la innovación y la sustentabilidad