13 de Febrero de 2025

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Industria alimentaria hoy

Producción de soja paraguaya superó en 2024 por primera vez las once millones de toneladas

Paraguay despachó al exterior unas 7.9 millones de toneladas de soja en 2024

Tecnología de los alimentos

Desafíos en la producción de alternativas cárnicas a base de plantas en el mercado latinoamericano

La industria de alternativas cárnicas enfrenta barreras únicas en América Latina

Industria alimentaria hoy

Impacto de la prohibición del colorante rojo No. 3 en la industria alimentaria mexicana

La FDA elimina el uso del colorante Rojo No. 3 en alimentos y bebidas

Industria alimentaria hoy

La cosecha brasileña de café se redujo un 1.6 % en 2024 por las adversidades climáticas

En 2024 Brasil sufrió la mayor y más larga sequía en los últimos 60 años.

Normatividad y certificaciones

Etiquetado frontal nutricional: la propuesta de la FDA y su impacto en la industria alimentaria

La FDA propone etiquetado frontal para alimentos y claridad nutricional para el consumidor

Industria alimentaria hoy

Procesamiento de caracoles para consumo humano: normativas y buenas prácticas

Descubre las normativas y claves para procesar caracoles en la industria alimentaria

Industria alimentaria hoy

Propiedades funcionales de la tuna ácida y pitaya roja en alimentos saludables

Innovación en alimentos saludables con tuna ácida y pitaya roja

Industria alimentaria hoy

IICA y OEIA trabajarán en seguridad alimentaria y contra el gusano barrenador en América

El gusano barrenador es un parásito propagado por una mosca que causa miasis afectando al ganado

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollo de colores plant-based estables: innovaciones y desafíos técnicos

Los colores naturales en alimentos plant-based enfrentan desafíos

Industria alimentaria hoy

Palomitas de maíz gourmet: innovación en sabores y presentaciones para el mercado premium

Celebra el Día de las Palomitas de Maíz con innovación

Ingredientes y aditivos alimentarios

Aceitilla: propiedades funcionales y aplicaciones en la industria alimentaria

La aceitilla puede sustituir aditivos sintéticos en la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Innovación en bebidas: incorporación de piñuela en jugos y licores artesanales

La incorporación de la piñuela en jugos y licores impulsa la innovación en la industria de bebidas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Diversidad genética del maíz palomero: conservación y potencial comercial

La biodiversidad del maíz palomero es clave para su conservación