6 de Marzo de 2025

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Ingredientes y aditivos alimentarios

Sustitutos de azúcar: Su uso en la industria alimentaria

Aldoptar estos sustitutos demuestra el compromiso de la industria con el bienestar del consumidor

carbohidratos buenos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Clasificación de los carbohidratos: Un recurso esencial para los profesionales de la alimentación

Los carbohidratos son pilares de nuestra alimentación

Panama

Industria alimentaria hoy

Falta de producción y monopolios: las causas de que la comida no baje de precio en Panamá

El Gobierno de Panamá está convencido de que los precios de los alimentos no van a bajar en el país

seguridad alimentaria

Industria alimentaria hoy

El IICA y Caricom acuerdan acciones para impulsara la seguridad alimentaria y nutricional

Establecieron un acuerdo dirigido a fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional de esa región

Tecnología de los alimentos

Los modelos de comercialización de los lácteos y sus derivados

Los lácteos han experimentado una metamorfosis en términos de producción

gripe aviar

Industria alimentaria hoy

Argentina, libre de gripe aviar 162 días después del primer caso

El informe correspondiente considerando al país nuevamente como libre de influenza aviar

inocuidad

Normatividad y certificaciones

Codex: ¿Qué tan seguros son los alimentos regulados por este estándar internacional?

En un mundo en constante cambio, el Codex proporciona la estructura y garantías

Colombia

Industria alimentaria hoy

La inflación interanual de Colombia sigue bajando y se situó en el 11,78% en julio

La inflación de Colombia muestra una bajada de 0,35 puntos porcentuales respecto a junio

Brasil

Industria alimentaria hoy

Brasil festeja apertura del mercado dominicano a sus carnes bovina y porcina

Brasil es uno de los mayores exportadores mundiales de carnes

Colorantes-naturales

Ingredientes y aditivos alimentarios

Los componentes principales de los colorantes alimentarios y su influencia en el consumidor

Los colorantes alimentarios son más que simples aditivos que añaden color a los alimentos

vainilla

Industria alimentaria hoy

Un nuevo proceso usa la vainillina para el almacén sostenible de la electricidad

Un equipo de científicos ha encontrado la manera de producir  flujo redox, a partir de la vainillina

Ingredientes y aditivos alimentarios

Origen del aspartamo: ¿cómo se obtiene este edulcorante?

El Aspartamo, más allá de las controversias, tiene una historia y una ciencia ricas

exportaciones de china

Industria alimentaria hoy

El comercio exterior chino cayó un 8,3% interanual en julio

El valor denominado en yuanes de los intercambios comerciales entre China y el resto del mundo