9 de Enero de 2025

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Industria alimentaria hoy

Esta marca de chocolates abrió su tienda 50, fortaleciendo su canal de venta en México

Esta apertura refuerza la presencia de la marca de chocolates en regiones estratégicas

Diseño e innovación para empaque

7UP refresca su imagen y el diseño de sus envases

La bebida sabor a limón y lima, lanzó su primera renovación total del diseño de marca desde 2014

Tecnología de los alimentos

Uso del glutamato en la industria alimentaria para reducir sodio y resaltar sabores

El glutamato puede desempeñar un papel crucial en la innovación de productos cárnicos

Industria alimentaria hoy

El cambio climático afecta severamente los cultivos y el ganado esta temporada

El cambio climático  aumentaría en un 20% la situación de hambre a nivel global para 2050  

Tecnología de los alimentos

Esto dice un estudio respecto de la calidad nutrimental de las proteínas alternativas

El perfil nutricional de las alternativas de origen vegetal varía según el producto y procesamiento

Tendencias de consumo

El rol del salmón chileno en el mercado internacional de alimentos

La creciente preocupación por la salud y la nutrición  impulsa la demanda del salmón

Industria alimentaria hoy

Chile es uno de los principales exportadores de vino para México

El vino permite la creación de una diversidad de sabores que deleitan los paladares a nivel global

Seguridad alimentaria

La limpieza tradicional de frutas no puede eliminar por completo los pesticidas, señala estudio

El riesgo de ingestión de pesticidas de las frutas no se evita con un simple lavado  

Tendencias de consumo

La generación Z se preocupa por productos enfocados en la salud y bienestar: entrevista con NIQ México

Se estima que el poder adquisitivo de la Gen Z crecerá a 12 millones de dólares en 2030  

Ingredientes y aditivos alimentarios

Científicos chinos destacan que el uso de ultrasonidos mejoraría el sabor de la carne de vacuno

El ablandamiento mecánico producido por los ultrasonidos contribuye a una textura más tierna

Tendencias de consumo

Tendencias en suplementos alimenticios enfocados en la salud de la mujer, según Innova Market Insights

El mercado de la salud femenina ofrece varias oportunidades para innovar suplementos alimenticios

Tecnología de los alimentos

Investigadores portugueses producen pescado en laboratorio a partir de células y bioimpresión 3D

Los investigadores afirman que su desarrollo es una primicia a nivel mundial

Tendencias de consumo

Así impactan los ingredientes funcionales en el mercado de snacks

Las opciones saludables son una constante en el mercado de snacks saludables