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14 de Agosto de 2025
14 de Agosto de 2025
Dulces sin azúcar con probióticos: salud, sabor e innovación en la confitería funcional
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Los edulcorantes están sujetos a controles de seguridad por distintos organismos globales
Es posible equilibrar y sustituir el azúcar con las pasas, según los expertos
Reducir el amargor a niveles mínimos es prioritario para alcanzar un perfil sensorial agradable
El uso de mogrosides de la fruta del monje representa una solución prometedora
Los ingredientes clave incluyen superalimentas como la cúrcuma, el jengibre, la chía y el açaí
Las tecnologías avanzadas están remodelando la producción de alimentos
El consumidor demanda soluciones edulcorantes que no afecten significativamente el perfil de sabor
La industria de alimentos y bebidas contribuye en la reducción de azúcar al elaborar sus productos
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