21 de Noviembre de 2024
21 de Noviembre de 2024
Las proteínas alternativas no son el futuro, son el presente
Las proteínas alternativas están cambiando el panorama alimentario en LATAM
Los consumidores buscan alimentos con beneficios funcionales, saludables y etiquetas limpias
Instan a responsables de políticas públicas a apoyar la investigación y el desarrollo en este campo
Las alternativas vegetales de nueva generación pueden ser altas en sodio y bajas en nutrientes
Con precios 70% más altos que la de vacuno alimentado con granos, la regenerativa enfrenta retos
La agricultura regenerativa es crucial para impulsar el sistema alimentario sostenible
La innovación tecnológica para el desarrollo de proteínas aún está en etapas de desarrollo
Los consumidores buscan productos que imiten la carne animal y desean más variedad en ingredientes
En 2024 se están invirtiendo e impulsando regulaciones para avalar la producción de carne cultivada
Estos productos son poco disponibles y hay desconocimiento sobre la percepción de los consumidores
Sin consenso sobre si las proteínas vegetales, por sus ingredientes añadidos, son ultra procesadas
Desde la panadería, snacks y lácteos aprovechan el desarrollo de proteínas alternativas
