15 de Abril de 2024

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Noticias de proteína alternativa

Tecnología de los alimentos

Proteína de biomasa bacteriana: el nuevo ingrediente del mercado vegetal aprobado por la FDA

Con fermentación anaeróbica han podido obtener una proteína para el desarrollo de lácteos

Novedades en productos terminados

Better balance lanzó salchicha plant-based en México

Better Balance presenta una nueva línea de salchichas plant based

Seguridad alimentaria

El apoyo de los gobiernos para la producción de alternativas proteicas es fundamental

El último informe de la PNUMA destacó la importa de las alternativas proteicas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteína de levadura demuestra ser una alternativa vegana

La proteína de levadura vegana que se obtiene con fermentación ha logrado buenos resultados

Tecnología de los alimentos

Reino Unido trabaja en el mercado de proteínas sostenibles

Las proteínas sostenibles del Reino Unido desarrollan un plan estratégico

Tendencias de consumo

Presentan libro sobre alternativas proteicas que muestra hacia dónde va el mercado

Muestran los retos y oportunidades en el mercado de alternativas proteicas

Ingredientes y aditivos alimentarios

4 proteínas sostenibles que seguirán en el mercado

El 75% de los consumidores pagaría más por productos con proteínas sostenibles

Plant-based-principal

Tecnología de los alimentos

Mejorar la textura y posicionamiento proteico, el reto en la tendencia plant-based

La tendencia plant-based sigue evolucionando gracias a las innovadoras alternativas vegetales

proteinas

Nutrición y salud

La variación de proteínas es importante para la salud

Investigadores muestran los equivalentes de proteínas vegetales y animales