12 de Octubre de 2024

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Noticias de productos cárnicos

Ingredientes y aditivos alimentarios

El papel de la transglutaminasa en la innovación de productos cárnicos: técnicas y regulaciones

La transglutaminasa está transformando la industria cárnica con técnicas innovadoras

Normatividad y certificaciones

USDA publica guía actualizada para reafirmar las afirmaciones de cría de animales en etiquetado de carne y aves de corral

Cualquier establecimiento que realice afirmaciones falsas enfrentará medidas disciplinarias

Tecnología de los alimentos

El impacto del marinado en la vida útil de los productos cárnicos

El marinado se posiciona como una herramienta valiosa para la industria alimentaria

Seguridad alimentaria

Transporte de alimentos cárnicos, garantizando seguridad y calidad en la cadena de suministro

El cumplimiento de las normativas de seguridad es esencial en el transporte de alimentos cárnicos

oleogeles

Ingredientes y aditivos alimentarios

Oleogeles en productos cárnicos y lácteos