18 de Junio de 2024

logo

Noticias de panificación

Tecnología de los alimentos

Tecnologías y técnicas de producción para mejorar la calidad, el sabor y la vida útil de los productos de panificación

Las técnicas, los equipos y la automatización han transformado radicalmente la producción del pan

Ingredientes y aditivos alimentarios

Estas son las nuevas tendencias que están adoptando las empresas de panificación en el mundo

Granos integrales, edulcorantes naturales, productos de origen vegetal y sin gluten, ganan terreno

Tecnología de los alimentos

Tipos de molienda y fragmentación de la harina

La tecnología es un pilar para obtener diferentes tipos de molienda y fragmentación

Ingredientes y aditivos alimentarios

La importancia de la harina en la industria de alimentos

El Día Mundial de la Harina reconoce la importancia de este ingrediente en la industria de alimentos

Novedades en productos terminados

Sabores de nostalgia en donas Krispy Kreme

Donas con sabores bubulubu, paleta payaso y ositos de goma llegan a Krispy Kreme

Ingredientes y aditivos alimentarios

Panorama de la panificación saludable en México

La industria de panificación innova con productos que cumplen las tendencias saludables

pan con algas

Tecnología de los alimentos

Aprueban patente de uso de algas marinas en panes

La alimentación sostenible sigue innovando ahora con algas marinas en la panificación

Ingredientes y aditivos alimentarios

El futuro de la panadería: conservantes naturales para el pan

La innovación en la panadera está liderando el camino hacia una nueva generación de productos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Conservadores para pan dulce, la clave para una frescura excepcional

Los conservadores están permitiendo que el pan dulce mantenga su frescura y sabor