21 de Noviembre de 2024
21 de Noviembre de 2024
Normativas en la industria cárnica garantizan seguridad, calidad y sostenibilidad en LATAM y México
La industria alimentaria desarrolla tecnologías que sean más seguras para los productos cárnicos
Un uniforme limpio asegura la inocuidad del producto que se está procesando en la industria cárnica
En 2023 el Producto Interno Bruto (PIB) de la industria cárnica representó 1.2% del total
La colaboración entre la academia y la industria es crucial para el avance de estas tecnologías
En México 4 mil 297 establecimientos necesitan el abasto periódico de esta proteína
Pediococcus pentosaceus se aisló de diversos productos cárnicos y podría tener un potencial en carne
Los aditivos naturales cumplen con las funciones de dar color, espesar, endulzar, potenciar sabor
La industria cárnica ha tenido que transformarse para satisfacer las demandas del mercado
Cada año se desperdician 13 mil millones de toneladas de alimentos, de las cuales el 20% es carne
