21 de Noviembre de 2024
21 de Noviembre de 2024
Para el 2050 se demandarán 455 millones de toneladas de carne, estima la FAO
El proyecto es un avance en el desarrollo de productos finales similares a la proteína tradicional
Las alternativas vegetales de nueva generación pueden ser altas en sodio y bajas en nutrientes
El estudio evaluó cuatro técnicas para optimizar el valor nutricional de gusanos de harina
Actualmente desarrollan alternativas sostenibles y naturales en quesos, huevos y lácteos
Esta técnica se aplica en el desarrollo de proteínas alternativas para carne, lácteos y edulcorantes
En 2024 se están invirtiendo e impulsando regulaciones para avalar la producción de carne cultivada
Las proteínas alternativas de origen animal representan una oportunidad única para la industria
El último informe de la PNUMA destacó la importa de las alternativas proteicas
Muestran los retos y oportunidades en el mercado de alternativas proteicas
La Red BAMX rescata proteínas vegetales para crear paquetes alimenticios para personas vulnerables
El 75% de los consumidores pagaría más por productos con proteínas sostenibles
Las proteínas siguen innovando en el mercado para satisfacer el gusto de todos los consumidores
