Las certificaciones benefician a todos en la industria de alimentos

El principal objetivo de las certificaciones en la industria es garantizar que el producto final esté en las mejores condiciones para su consumo, es por eso que a lo largo de la cadena se imparten buenas prácticas o auditorias para orientarlo.

Natalie Moya, Gerente General de Agro & Food Integrity International (AFI) e Israel Millán, Sales Manager de las Universidades de Products & Systems en TUV Rheinland de México, lo explican en el podcast de The Food Tech “Certificaciones en alimentos ¿Cómo implementar de manera correcta?” que puedes escuchar completo en el siguiente link.

Las medidas de certificaciones benefician a todos

Para entender como han avanzado las certificaciones en la actualidad, Natalie Moya señaló que las empresas ya no sólo se deben limitan a garantizar que los alimentos sean salubres, sino a cumplir con todas las medidas que lo cumplan.

Se debe de entender que estas medidas no sólo aseguran que los consumidores estén protegidos, sino que reafirman que la inocuidad es un buen negocio para todos los actores de la industria, mencionó Natalie.

Las certificaciones se alinean a un enfoque sostenible

Si bien, la principal razón de ser de las certificaciones es brindar alimentos inocuos y en mejores condiciones, la situación medioambiental ha obligado que las normas también volteen a ver el lado sustentable, para alinearse con objetivos de desarrollo sostenible.

Sobre el tema sustentable, Israel Millán puntualizó que el tema de empaques también se ha tenido que adaptar a las certificaciones, que se cumplen a través de pruebas, a diferencia que con un alimento o bebida que no es tan sencillo mediante procesos de laboratorio.

A esta tendencia sustentable se han sumado los productos ecológicos, en donde Millán aclaró que no existen certificaciones que cumplan con el requerimiento total de un producto ecológico, pero se agradece que sigan procesos que tengan ese objetivo.

Invertir en mejores prácticas para cumplir certificaciones

Los expertos coinciden en que todas las empresas deberían invertir en capacitación y educación para tener mejores procesos, explicando siempre el porqué se hacen y no sólo como una medida de interés empresarial.

Para cumplir con las buenas prácticas no se necesitan auditorias permanentes que las estén evaluando, al educar a todo el equipo de trabajo se hacen conscientes de los beneficios que brindan estar en mejores prácticas.

Israel mencionó que el cumplir con las certificaciones también mejora el alcance del mercado, ya que los consumidores cada vez están más conscientes y buscan empresas que tengan su pensamiento de cumplir con los requerimientos.

En conclusión, cada vez nuevas certificaciones seguirán naciendo o las que ya se encuentran se actualizan, por lo cual es importante que todas las empresas estén actualizadas para no recibir sanciones o ver sus productos bloqueados.

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