El vino jalisciense es el nuevo lanzamiento en la industria vinícola mexicana. Este emprendimiento encabezado por Finca la Estramancia ha colocado a la ribera de Chapala en el mapa del vino mexicano.
En 2011 Gerardo Torres González creó una alianza con un agricultor de la zona que contaba con experiencia trabajando en viñedos de Napa, California. A partir de este acercamiento plantaron 100 plantas de varietal Tempranillo, que eventualmente aumentaron a 7 mil.
Este es el primer viñedo del que se tiene registro en el estado de Jalisco, específicamente en los municipios de:
- Jalostotitlán
- Tuxcacuesco
- San Gabriel
- Tolimán
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La diferenciación del vino jalisciense
Una particularidad de la Ribera de Chapala es que, sus condiciones climáticas permiten que se obtengan dos cosechas al año. Sin embargo, Finca la Estremancia sólo realiza una vendimia durante el mes de julio.
Entre los vinos que producen se encuentran:
- Espumado rosado
- Malbec joven
- Rosado
- Tempranillo crianza
Entre las variedades que han traído de Napa, Italia Francia y España, ahora cuentan con uvas:
- Grenache
- Malbec
- Syrha
- Tempranillo
Con esta oferta, el vino jalisciense se posiciona como una alternativa del estado para dar variedad al consumo de otras de las bebidas asociadas al estado por tradición, como ocurre con el tequila.
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El consumo de vino mexicano en ascenso
El Consejo Mexicano Vitivinícola es el organismo que representa al 90% de la producción nacional de todas las vocaciones productivas de la industria:
- Brandy
- Jugo
- Uva fruta
- Uva pasa
- Vino
Según los datos que recopilaron entre 2020 y 2021, en el territorio nacional existen:
- 14 estados productores de vino
- 35 mil 822 hectáreas de superficie plantada de uva, en todas sus vocaciones
- 7 mdp en el valor de la producción
- 400 bodegas de vino
- Más de 50 variedades de uva y otras 100 más en fases de ensayo
Se espera que para 2031 aumente la superficie de hectáreas plantadas en un 20%, para alcanzar a cubrir una extensión de 48 mil 825 hectáreas.
Aunado a lo anterior, también se busca que el consumo per cápita del vino en el país pase del 1.2 litros actuales a 2 en el mismo año.
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