12 de Diciembre de 2024

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Rapidez y eficacia: avances en métodos analíticos para el control de calidad en alimentos

En un mundo interconectado en el que el comercio internacional de alimentos continúa creciendo, la aplicación de métodos analíticos para el control de calidad tiene una función vital en el aseguramiento de la inocuidad. 
 
La presencia de patógenos en los alimentos no sólo supone riesgos para los consumidores, sino una importante carga para los sistemas de salud y las economías globales. Es por esto que las empresas del sector de alimentos apuestan cada vez más por metodologías analíticas avanzadas que permiten evaluar parámetros como composición nutricional, propiedades sensoriales y autenticidad de los alimentos 
 

En este informe analizamos la evolución y los alcances de los métodos analíticos para el control de calidad de los alimentos, así como el panorama actual que impulsa la innovación en este campo. 

En este E-book podrás conocer:

  • Impacto y alcance de los métodos analíticos en la industria de alimentos
  • Métodos rápidos para la detección de contaminantes
  • La espectroscopía como método rápido
  • La inteligencia artificial y la transformación de los métodos analíticos
  • Métodos para evaluar la biodisponibilidad de nutrientes
  • Análisis de alimentos procesados y ultraprocesados
  • Detección de alérgenos en la industria alimentaria
  • La importancia de la preparación de muestras para análisis de alimentos
  • Validación de métodos analíticos en alimentos
  • Impacto de las regulaciones globales

De acuerdo con Naciones Unidas, los alimentos contaminados provocan cada año 420 mil muertes y pérdidas productivas por cerca de 95 mil millones de dólares”. 

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