Casa lumbre presentó Alma Finca, un licor con ingredientes locales como cáscara de naranja agria y dulce, flores y hojas de árboles cítricos, además de especias tradicionales como pimienta gorda y achiote.
La marca de bebidas espirituosas busca hacer un homenaje a la gastronomía yucateca con este nuevo licor y celebrarla con una botella emblemática que fue presentada en el festival “Sabores Yucatán”.
Un homenaje a Yucatán
Moisés Guindi, Cofundador y director general de Casa Lumbre, destacó que el licor es la opción refinada en un producto terruño que sorprende por sus notas frescas y dulzor balanceado con 40 grados de alcohol.
Este licor puede ser ideal como un digestivo o un mezclador versátil para la elaboración de cocteles clásicos o innovadores, creando mixología que combina perfecto con la gastronomía de la península.
Destilación con cuidados
Sobre la destilación, Iván Saldaña Oyarzábal, Maestro destilador y cofundador de Casa Lumbre Spirits señaló que este licor de esencia yucateca es una construcción de una versión local con herencia maya.
Todos los ingredientes de Alma Finca son 100% mexicanos y se cosechan entre octubre y diciembre en Oxkutzcab, Yucatán, por agricultores locales, encabezados por Don Alberto Interian que selecciona y recolecta los frutos, flores y hojas más frescas.
Moisés Guindi, Cofundador y director general de Casa Lumbre.Cada uno de estos ingredientes es macerado de forma individual para después ser destilados lentamente en alambique, y poder extraer los aromas y sabores que ofrecen, para crear un balance de notas aromáticas, vegetales, amargas y dulces para lograr un producto de gran complejidad e intensidad sensorial.
Presentación en Sabores Yucatán
Este gran licor merecía una presentación especial que se dio en el festival gastronómico ‘Sabores Yucatán’, que se llevó a cabo a pocos días del Best Chef Awards, una celebración internacional que por primera vez se llevó a cabo fuera de Europa.
Por último, el director mencionó que Alma Finca representa cientos de años de esencia yucateca en construcción, teniendo el resultado del sabor único que este lugar tropical ofrece, gracias a sus suelos y las características especiales de las variedades que crecen.
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