28 de Noviembre de 2024

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Industria alimentaria hoy

El tomate alcanza precio récord en Paraguay debido al contrabando y la baja oferta

La inflación en Paraguay cerro abril con 0,8%  haciendo que el tomate tenga un precio récord

Ingredientes y aditivos alimentarios

Microalgas: una alternativa sostenible para obtener pigmentos naturales

Las microalgas representan una prometedora alternativa sostenible

Industria alimentaria hoy

La sequía pone en riesgo al 90% de los cultivos de café en la frontera sur de México

Cafetaleros de México temen no llegar a los 6 millones de sacos que exportan al año

Tendencias de consumo

Vinos biodinámicos vs. convencionales: análisis sensorial comparativo

El viaje sensorial a través de los vinos nos revela un mundo de contrastes

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Seguridad alimentaria

Aditivos alimentarios a base de subproductos: una estrategia de economía circular

Los subproductos están impulsando la economía circular y reduciendo el desperdicio

Seguridad alimentaria

Los patógenos multiresistentes en entornos de procesado de alimentos

Estas son medidas esenciales para garantizar la seguridad alimentaria

Industria alimentaria hoy

Rusia prohíbe temporalmente la exportación de azúcar para estabilizar mercado interno

Rusia elimina la exportación caña de azúcar con el fin de garantizar la estabilidad del mercado

Industria alimentaria hoy

Los precios de los alimentos suben un 0,3% en abril, según la FAO

Abril es el segundo mes consecutivo subir precios, aunque se situó un 9,8% por debajo del año pasado

Industria alimentaria hoy

El alto precio del cacao, una oportunidad de empoderar a agricultoras de la selva peruana

Las agricultoras de cacao en Latinoamérica se ven favorecidas por el cultivo para chocolate

Industria alimentaria hoy

El primer mes de cosecha de soja en Argentina cierra abril con un retraso histórico

El avance de la cosecha de soja ascendía al 34 % del área sembrada estimada

Ingredientes y aditivos alimentarios

Levaduras no convencionales en la fermentación de bebidas alcohólicas artesanales

Las levaduras no convencionales están redefiniendo los estándares de la fermentación artesanal

Ingredientes y aditivos alimentarios

Macroalgas marinas como fuente de antioxidantes naturales para la industria alimentaria

La industria ha encontrado en las macroalgas una fuente prometedora de antioxidantes naturales

Tecnología de los alimentos

Microoxigenación en la vinificación: modulando la estructura y el envejecimiento de los vinos

La microoxigenación en la vinificación representa una herramienta esencial