26 de Abril de 2025
26 de Abril de 2025
La transglutaminasa tienen un papel en la mejora de la textura de alimentos proteicos
Las enzimas innovadoras están marcando un antes y un después en el sector de alimentos y bebidas
El uso de mogrosides de la fruta del monje representa una solución prometedora
La biodisponibilidad es un tema complejo que depende de una variedad de factores
Las crisis globales están redefiniendo la seguridad alimentaria en Latinoamérica
Latinoamérica tiene un problema de degradación de suelos, pero en el caso de África es mucho más serio
Las claves para una filtración eficiente y sostenible en la producción de bebidas
El acesulfame potásico es un edulcorante clave en los alimentos procesados
La transglutaminasa está transformando la industria cárnica con técnicas innovadoras
El sector cervecero ha sido un motor generador de empleo
El desafío principal para los fabricantes de snacks saludables es equilibrar sabor y textura
La glicerina se está convirtiendo en un ingrediente esencial en la industria alimentaria
La fruta del monje se está posicionando como un edulcorante natural con potencial
