17 de Julio de 2024

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Seguridad alimentaria

Inocuidad de los marinados y adobos en productos cárnicos a base de pollo

La tecnología que están transformando el marinado y adobo de pollo

Industria alimentaria hoy

Países UE subsidian empleos que dañan la naturaleza con hasta 48.000 millones, según WWF

Subsidios directos que están contribuyendo significativamente a la pérdida de naturaleza

Insumos para empaque

Empaques inteligentes para monitorear la frescura de alimentos listos para consumir

Los empaques inteligentes representan un salto en la industria alimentaria

Industria alimentaria hoy

El Niño y la inseguridad ya existente agravaron la crisis alimentaria en Latinoamérica

En Latinoamérica 83,4 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria grave

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollo de productos lácteos funcionales enriquecidos con probióticos autóctonos

El futuro de los productos lácteos en México tiene un enfoque en probióticos autóctonos

Industria alimentaria hoy

Brasil registra en abril un nuevo récord de sus exportaciones de café

Brasil exportó en abril 4,2 millones de sacos de 60 kilos del grano

Ingredientes y aditivos alimentarios

Mejorando el rendimiento y la jugosidad mediante tecnologías de inyección de salmuera en el pollo

Esta técnica aumenta la calidad y el valor de mercado del pollo

Industria alimentaria hoy

Quemas agrícolas no controladas provocan un tercio de los incendios forestales en México

Los incendios forestales en México ocurrieron por quemas agropecuarias no controladas

Seguridad alimentaria

Sistemas de trazabilidad en lácteos: seguridad alimentaria en la cadena de suministro

Estas innovaciones están redefiniendo la seguridad y eficiencia en la producción de lácteos

Industria alimentaria hoy

Argentina elimina los techos a la exportación de trigo y maíz

Argentina dio de baja el sistema de volúmenes de equilibrio para el trigo y maíz

Tecnología de los alimentos

Influencia del procesado en la calidad sensorial y nutricional del café tostado

El procesado del café, específicamente el tostado, juega un rol crucial

Tendencias de consumo

Etiquetado y comunicación efectiva de productos vegetarianos y veganos

Están redefiniendo la transparencia y la ética en el sector alimentario

Industria alimentaria hoy

El "Nobel" de la alimentación premia a los impulsores del Banco Mundial de Semillas

El Banco Mundial de Semillas de Svalbard en Noruega almacena semillas en un ambiente seguro