Productos lácteos y alternativos: Irresistibles, nutritivos e indulgentes

Sin duda, los productos lácteos de origen animal constituyen la fuente tradicional de proteínas, siendo la base de la nutrición, pues según una encuesta de Innova Market Insights, el 53% de los consumidores a nivel mundial se preocupan por su salud y buscan incorporar proteínas de leche y suero en su dieta diaria, ya que: 

• Ayudan a la absorción de calcio en los huesos al ser una fuente rica en proteínas, calcio y vitamina D. 
• Brindan una mayor fuerza ósea a lo largo de la vida de un individuo. 

Sin embargo, las características de los productos y el consumidor han evolucionado con el paso de los años, lo que ha obligado a la categoría a adaptarse con opciones reducidas en azúcares y calorías, además de que a nivel mundial se ha observado una creciente producción de ingredientes y alimentos alternativos plant based como respuesta a la demanda de los consumidores. 

Productos lácteos alternativos plant based, el nuevo foco de los consumidores  

El mercado de los alimentos plant based lleva años en ascenso, y los pronósticos apuntan a que continuará con dicha tendencia positiva, según datos reportados de la consultora Nielsen MarketTrack.  

Por su parte, un estudio de Innova Market Insights señala que las cuatro razones para considerar alternativas plant based son: 

1. Salud 
2. Variedad 
3. Sustentabilidad 
4. Sabor 

Asimismo, el estudio Perception: Regional Consumer Insights / Innova Meat, Dairy & Alternative Protein Survey (2021) de la misma consultora, señala que:  

• 60% de los mexicanos consideran que los productos alternativos plant based son el futuro de la industria de alimentos. 
• Cuando se les preguntó acerca de la importancia del contenido nutricional, el sabor y textura en los productos a base de plantas, son extremadamente importantes. 

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Conoce los 3 aspectos que impulsan el mercado de lácteos 

Una investigación de la Asociación de Alimentos de Origen Vegetal (PBFA, por sus siglas en inglés), destaca que las alternativas lácteas plant based han mostrado una tendencia de crecimiento acelerado en los próximos años, estimando que alcance los $40,600 millones de dólares en 2026. 

Asimismo, los factores que están impulsando el crecimiento de dichos productos son:  

1. Los consumidores de alternativas lácteas plant based se están diversificando hacia otras alternativas de origen vegetal como el yogurt, el queso y el helado. 
2. El concepto de productos de origen vegetal resuena en los consumidores, pues dicen que buscan esta declaración 11 veces más que una afirmación vegana, vegetariana o flexitariana, según datos de PBFA. 
3. La salud y la nutrición impulsan la decisión de compra. Durante la pandemia, los consumidores se volvieron más conscientes de su salud y cambiaron sus hábitos. Esto incluyó el interés hacia alternativas lácteas de origen vegetal.  

Sin duda, existen todavía muchas oportunidades por explorar dentro de los alternativos lácteos, pues de acuerdo con datos de Decision Analyst, casi la mitad de los consumidores a nivel mundial aún no han probado este tipo de productos. 

¡Hagamos el match perfecto entre nutrición e indulgencia, deleitando al mercado con exquisitos productos lácteos y alternativos plant based! 

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Este contenido fue realizado en colaboración con Ingredion.