31 de Mayo de 2025

logo
Tendencias de consumo

Productos frescos, el salvavidas en tiempo de pandemia

Redacción THE FOOD TECH®
productos-frescos-tendencia

Compartir

Los productos frescos son los que más están contribuyendo al crecimiento de gran consumo, lo cuales aportan 1,964 millones de euros, con un desarrollo del 2.9%, de acuerdo con los datos facilitados por IRI, una empresa de big data.

En el mismo sentido, el total de las ventas de frescos que ascienden a 22,668 millones de euros, las carnes y verduras-hortalizas son las que más están aportando al incremento, con unos desarrollo del 10% y 15.2%, respectivamente, de acuerdo con Catalina González, consultora senior de CGD Retailers de IRI.

“Los productos frescos han mantenido un crecimiento por encima del total FMCG (Fast Moving Consumer Goods) y han roto la barrera que suponía el canal online para este tipo de productos, además, han desarrollado un papel muy importante en las necesidades del consumidor durante el confinamiento, usándose como ingredientes para cocinar o como snack saludable” explica Catalina Gonzalez.

Dentro de la sección de carne, los productos de cerdo, pollo y vacuno fueron las categorías que mejores ventas tuvieron en las tiendas físicas durante los meses de mayor impacto del Covid-19, mientras que el cordero destaca en ventas online.

La naranja y mandarina son las frutas con mayores evoluciones en valor en el canal físico durante los meses de marzo, abril y mayo. Por su parte, las cinco principales familias de verduras-hortalizas (papa, tomate, cebolla, pimiento y lechuga) tuvieron crecimientos en valor superiores al 150% en el canal online.

Catalina González añade que los productos frescos tienen un gran potencial de crecimiento en el canal de gran consumo, “ante un escenario donde prima la salud y bienestar y con un consumidor que pasa más tiempo en casa”. Asimismo, prevé que los frescos envasados, los ecológicos y locales “se impondrán bajo la premisa de la seguridad”.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Perspectivas del consumidor: ¿qué impulsa el crecimiento del consumo en México?

El comportamiento de los consumidores exigirá a las empresas de bienes de consumo ajustar ofertas

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Tendencias de consumo

Productos saludables ganan terreno en los hogares mexicanos: Entrevista con Daniela Balcázar de NIQ México

Los mexicanos viven un cambio importante en sus hábitos de alimentación hacia productos saludables

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

diversidad genética

Industria alimentaria hoy

Diversidad genética de la papa: importancia para la seguridad alimentaria global

La biodiversidad de la papa es un recurso estratégico frente a los retos del cambio climático

hamburguesas veganas

Industria alimentaria hoy

El auge de las hamburguesas plant-based en América Latina: oportunidades y desafíos

La ciencia el cambio de hábitos y la sostenibilidad están impulsando las hamburguesas vegetales

Industria alimentaria hoy

El elote más cool llega como el nuevo embajador de McCormick

El embajador de la marca llega con una campaña de redes sociales con contenido divertido