31 de Marzo de 2025

logo
Tendencias de consumo

Nuevas tendencias para la industria de alimentos en 2024

La evolución de la industria alimentaria trae consigo nuevas tendencias
Redacción THE FOOD TECH®
Existe una oportunidad para la gastronomia saludable, que incorporare ingredientes que induzcan saciedad en los platillos que gustan a la población.

Compartir

El 2024 trae consigo una revolución en la creación de sabores, impulsada por la tecnología y la ciencia de alimentos. Las empresas de desarrollo y fabricación están adoptando enfoques innovadores para satisfacer la demanda de experiencias gastronómicas únicas, fusionando ingredientes tradicionales con técnicas modernas.

Además, la personalización de sabores mediante inteligencia artificial y la exploración de ingredientes subutilizados son solo algunas de las tendencias que están redefiniendo el paladar global.

No dejes de leer: Leguminosas, la revolución genómica de Equinom

Tendencias disruptivas que transforman la industria gastronómica

  • Sostenibilidad en el plato: La responsabilidad ambiental toma un papel protagónico. Se prioriza el uso de ingredientes locales, la reducción del desperdicio y la producción responsable.
  • Salud a la vanguardia: Los consumidores buscan alimentos nutritivos y funcionales que brinden bienestar. Proliferan las opciones veganas, vegetarianas y con alto contenido en proteínas y fibra.
  • Tecnología al servicio del paladar: La inteligencia artificial y la automatización se integran en la industria alimentaria, optimizando procesos y creando experiencias personalizadas.

También, la textura se convierte en un elemento fundamental de la experiencia gastronómica, con:

  • La fermentación
  • La liofilización
  • La impresión 3D

Que abren un mundo de posibilidades, creando texturas sorprendentes que van más allá de lo tradicional, espumas aireadas, crujientes etéreos y geles aterciopelados cautivan al paladar, elevando cada bocado a una obra de arte.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

La industria de vinos y licores en México: retos, crecimiento y futuro

La industria de vinos y licores en México crece con retos, DO reconocidas y tendencias sostenibles

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Tecnología alimentaria en la industria del taco: cómo la innovación impulsa calidad y productividad en México y Latinoamérica

La industria del taco ya no se limita a su valor gastronómico y cultural

Industria alimentaria hoy

El Día del Taco en México: una fiesta de sabores

El taco es una de las creaciones más emblemáticas de México por su facilidad de preparación

Industria alimentaria hoy

A partir del 29 de marzo prohibida la venta de comida con bajo nivel nutrimental en las escuelas

La alimentación no saludable es el principal factor de riesgo para el sobrepeso y la obesidad: SEP