31 de Mayo de 2025

logo
Tendencias de consumo

Cuál es el impacto del coronavirus en la industria cárnica

Guillermina García
Industria cárnica

Compartir

El impacto del coronavirus en la industria cárnica se manifiesta en la disminución del consumo de proteína animal, la cual continuará a la baja durante el primer trimestre del año.

De acuerdo con analistas de la entidad financiera Rabobank, la demanda de carne en el mercado doméstico chino cayó en enero y a principios de febrero, sin embargo, si se controla la propagación del virus, podría recuperarse en el segundo trimestre. Si no se logra controlar la enfermedad para mayo o junio, la demanda continuará baja durante la primera mitad de 2020.

El impacto del coronavirus es diferente para cada tipo de proteína animal. Los más afectados son la carne de bovino, de cordero y hasta mariscos, cuyo consumo está asociado con el segmento de food service en China, en un momento en que la mayoría de los restaurantes están cerrados en ese país.

La demanda de carne de cerdo y de ave debería sufrir menos impacto, aunque también registraron una reducción en su consumo en el segmento de food service. Se espera un aumento en los precios de proteína animal en China para el segundo y tercer trimestre de 2020, impactados por el bajo suministro de carne fresca a escala nacional.

La producción doméstica de carne tiende a bajar ante los desafíos relacionados con el transporte de productos e insumos en el país debido a los bloqueos de carreteras, lo que dificulta el acceso a los granos para la ración animal.

Además, se prevé una escasez en el suministro de carne de pollo y un aumento en los precios de este producto en China durante el segundo y tercer trimestre. La producción de carne de cerdo en ese país bajaría un 20% en este año ante fuertes aumentos de precios durante los meses siguientes.

El impacto del coronavirus aumentará demanda de carne mexicana

Los compradores chinos representan alrededor del 4% de las ventas al exterior de carne de res mexicana. Todavía, más del 80% del total de las exportaciones mexicanas de carne de res van a clientes estadounidenses.

De acuerdo con la Asociación Mexicana de Ganaderos (AMEG) se estima que los envíos resultantes del impacto del coronavirus podrían representar un tercio del crecimiento general de las ventas del 40%.

La demanda de China beneficiaría a las dos empresas mexicanas que tienen permisos para exportar al país asiático: SuKarne y Grupo Gusi. Otras 42 empresas mexicanas han solicitado sus permisos.

AMEG estima que el gigante asiático compró unas 250,000 toneladas de carne mexicana el año pasado, por un valor de alrededor de 40 millones de dólares. Las exportaciones totales de carne de res mexicana en 2020 se proyectan en 390,000 toneladas, un 25.8% más que en 2018.

 

 


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Perspectivas del consumidor: ¿qué impulsa el crecimiento del consumo en México?

El comportamiento de los consumidores exigirá a las empresas de bienes de consumo ajustar ofertas

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Tendencias de consumo

Productos saludables ganan terreno en los hogares mexicanos: Entrevista con Daniela Balcázar de NIQ México

Los mexicanos viven un cambio importante en sus hábitos de alimentación hacia productos saludables

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

diversidad genética

Industria alimentaria hoy

Diversidad genética de la papa: importancia para la seguridad alimentaria global

La biodiversidad de la papa es un recurso estratégico frente a los retos del cambio climático

hamburguesas veganas

Industria alimentaria hoy

El auge de las hamburguesas plant-based en América Latina: oportunidades y desafíos

La ciencia el cambio de hábitos y la sostenibilidad están impulsando las hamburguesas vegetales

Industria alimentaria hoy

El elote más cool llega como el nuevo embajador de McCormick

El embajador de la marca llega con una campaña de redes sociales con contenido divertido