La coctelería, un arte que ha existido durante siglos, ha evolucionado continuamente para adaptarse a las cambiantes preferencias del consumidor.
Sin embargo, en los últimos años, hemos sido testigos de una revolución sin precedentes en el mundo de los cócteles, una que fusiona ciencia e innovación de manera magistral: la coctelería molecular.
Además, es una disciplina que utiliza técnicas científicas y tecnológicas para crear cócteles innovadores y sorprendentes, esta tendencia surgió en la década de 1990, cuando el chef Ferran Adrià comenzó a experimentar con la gastronomía molecular en su restaurante El Bulli.
La coctelería molecular se basa en el uso de técnicas como:
- La esterificación
- La liofilización
- La espumación
- La deshidratación
Para crear cócteles con texturas y sabores únicos, estas técnicas permiten a los bartenders crear cócteles que son visualmente atractivos y que ofrecen una experiencia sensorial única al consumidor.
Nuevas tendencias en coctelería
En los últimos años, la coctelería molecular ha experimentado un auge, dando lugar a nuevas técnicas e ingredientes que están revolucionando el paladar de los consumidores.
Una de las tendencias más destacadas es el uso de ingredientes naturales y sostenibles, están apostando por ingredientes locales y de temporada, así como por ingredientes que son respetuosos con el medio ambiente.
Otra tendencia importante es el uso de la tecnología, están utilizando tecnología avanzada para crear cócteles que son personalizados y que ofrecen una experiencia interactiva al consumidor.
No dejes de leer: Nuevo mix de bebidas enfocadas en la coctelería
Más de Tendencias de consumo
Tendencias de consumo
Aplicación de proteínas vegetales en la creación de alternativas cárnicas para cenas festivas
El panorama de las proteínas vegetales en la industria alimentaria seguirá siendo prometedor
Tendencias de consumo
Se desacelera la producción y las exportaciones de berries mexicanas: ¿Qué está impactando al mercado?
A pesar de desafíos macroeconómicos y climáticos, México es líder en exportación de berries
Tendencias de consumo
Bebidas hidratantes y energéticas: ¿cómo influyen las preferencias del consumidor en la innovación?
El mercado de bebidas hidratantes y energéticas crece con opciones funcionales y sostenibles
Tendencias de consumo
Gastronomía 2025: las tendencias que transformarán a la industria alimentaria mundial
Proteínas cultivadas, IA y metaverso, serán parte del futuro alimentario en 2025
