Cannabis y los ingredientes de CBD, tendencia culinaria en EUA

El cannabis y los ingredientes de CBD son de las tendencias culinarias generales más populares de Estados Unidos, según una investigación reciente sobre ingredientes de origen vegetal de la Asociación Nacional de Restaurantes.

En ese país se encuentra la mayoría de las innovaciones de cannabis.

Datos de Innova Market Insights revelan que los lanzamientos de productos de alimentos y bebidas con cannabis a nivel mundial representan el 76%.

Cannabis y CBD en cifras

Según la encuesta del grupo restaurantero, el 77 % de los encuestados identificó las bebidas con infusión de cannabis / CBD como la tendencia culinaria número 1.

Además, el 76 % de los alimentos infundidos con cannabis / CBD es la segunda tendencia más popular en restaurantes.

Sin embargo, el uso de productos derivados del cannabis, incluidos el cáñamo y el CBD en productos alimenticios, ha sido un tanto confuso.

En diciembre de 2018, la FDA emitió una declaración que coincidió con la firma de la Ley de Mejora de la Agricultura.

El proyecto legalizó el cáñamo y la FDA señaló estar considerando otras vías reguladoras potenciales para los productos derivados del cannabis.

A pesar de la "incertidumbre" en torno a las regulaciones del uso de CDB, ya sea derivado del cáñamo o de otra manera, la industria de alimentos y bebidas no ha sido tímida con el uso de tales productos en NPD, desde aceites hasta bebidas y bocadillos.

Crecimiento considerable de productos con cannabis y CBD

Innova Market Insights reporta un crecimiento anual promedio del 34 por ciento en el número de nuevos lanzamientos de alimentos y bebidas con ingredientes de cáñamo (global, 2013-2017), con introducciones en los Estados Undidos.

Las barras de cereales y energía (24% de crecimiento anual promedio) fue la subcategoría de mayor aumento de nuevos lanzamientos de alimentos y bebidas que contienen cáñamo en los Estados Unidos.

En el mercado de bebidas, House of Saka lanzó el año pasado una línea de vinos con infusión de cannabis y sin alcohol de Napa Valley, mientras que Flow Alkaline Spring Water, una marca canadiense de agua de manantial, lanzó una línea de bebidas con infusión de CBD llamada Flow Glow .

En agosto, la marca Lagunitas de Heineken lanzó Hi-Fi Hops, una cerveza hecha con marihuana en lugar de alcohol.

El mercado de cannabis crecerá aún más en 2019, especialmente en Canadá, que también vio un entorno regulatorio suavizante, ya que el año pasado se convirtió en el segundo país, después de Uruguay, en legalizar el uso recreativo de la planta.

La licencia de Health Canada permite a Neptune manejar el cannabis seco, fabricar y purificar extractos y aceite, y vender sus servicios a otros titulares de licencias.

Se anticipa que las actividades de producción comenzarán en breve en las instalaciones certificadas por 50,000 pies cuadrados de Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) de Neptune en Sherbrooke, Quebec.

El futuro de la cannabis

A medida que las regulaciones en torno al CBD se mueven del gris a la luz, se puede esperar que aumente el interés mostrado por los grandes jugadores.

En septiembre de 2018 se informó que el gigante de las bebidas, Coca-Cola, estaba considerando opciones de bebidas con infusión de CBD.

Según los informes, la compañía de bebidas estaba trabajando con Aurora Cannabis, un productor y distribuidor canadiense de marihuana medicinal.

Ir con el verde parece ser una buena estrategia de negocios que es mucho más generalizada de lo que nadie podría haber anticipado hace solo varios años.

 

Fuente: Nutrition Insigth