22 de Febrero de 2024

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Tendencias de consumo

Café de especialidad: explorando nuevos horizontes en América Latina

El auge del café de especialidad abre un mundo de posibilidades para la industria alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®

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América Latina, cuna de algunos de los mejores cafés del mundo, está presenciando un renacimiento en la producción de café de especialidad.

  • Este resurgimiento se centra en la calidad excepcional y la sostenibilidad, las fincas de café están adoptando técnicas innovadoras de cultivo y procesamiento para mejorar el perfil de sabor, manteniendo al mismo tiempo prácticas agrícolas sostenibles.

Los expertos en la industria están explorando variedades de café menos conocidas, invirtiendo en métodos de fermentación y secado que realzan las características únicas del grano, que no solo eleva la experiencia del consumidor, sino que también establece nuevos estándares para la producción de café de especialidad.

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Claves del auge del café de especialidad en Latinoamérica

  • Consumidores exigentes: Los consumidores latinoamericanos se han convertido en verdaderos conocedores del café, buscando experiencias que van más allá del simple consumo. Aprecian la calidad, la trazabilidad y las historias detrás de cada taza, impulsando la demanda por cafés de especialidad con características distintivas.
  • Innovación y experimentación: Los productores latinoamericanos están adoptando prácticas innovadoras, experimentando con nuevas variedades, métodos de procesamiento y técnicas de cultivo. Esto permite obtener cafés con perfiles de sabor únicos, aromas complejos y características especiales que los diferencian en el mercado.
  • Un Tejido social sostenible: La producción de café de especialidad en Latinoamérica se caracteriza por un fuerte enfoque en la sostenibilidad social y ambiental, los caficultores implementan prácticas responsables que benefician a las comunidades locales, protegen el medio ambiente y garantizan un futuro próspero para la industria.

El empaquetado y la distribución del café de especialidad también están experimentando una transformación, se está poniendo un énfasis creciente en el uso de materiales sostenibles y biodegradables para el empaquetado, alineándose con la creciente demanda de los consumidores por productos eco-amigables.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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