Con el fin de atenuar la aparición y propagación de la resistencia a los antimicrobianos e impulsar el desarrollo y la disponibilidad de nuevos antibióticos eficaces, la Unión Europea lleva años trabajando en una estrategia comunitaria. Un plan de acción en el que la colaboración de todas las partes interesadas y los expertos es fundamental.
Por ello, la industria en conjunto con centros de investigación como AINIA trabajan en un proyecto en el que investigan y desarrollan nuevas estrategias antimicrobianas frente a los patógenos zoonóticos más comunes en la industria alimentaria y en la industria ganadera.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos suelen ser de naturaleza infecciosa o tóxica y son causadas por:
- Bacterias
- Virus
- Parásitos o sustancias químicas que ingresan al cuerpo a través de alimentos o agua contaminados
Aproximadamente, dos terceras partes de las enfermedades transmitidas por alimentos son causadas por bacterias que se encuentran en los alimentos de todo el mundo. Con un alto porcentaje de incidencia en los países en desarrollo.
Te puede interesar: Expertos piden reducir el uso de antimicrobianos en los sistemas alimentarios
Plan para la lucha contra la resistencia a los antimicrobianos
La Unión Europea inició su estrategia comunitaria en 2001, habiendo avanzado desde entonces, destacando sobre todo el enfoque Una sola salud. El plan proporciona un marco de medidas continuas con mayor alcance a fin de atenuar la aparición y propagación de la resistencia a los antimicrobianos. Así como impulsar el desarrollo y la disponibilidad de nuevos antibióticos eficaces dentro y fuera de la UE.
Como indica la Comisión en la Comunicación 2017/0339, es consciente de que las acciones contra la resistencia a los antimicrobianos no pueden tener éxito sin la colaboración permanente de todas las partes interesadas. Incluidos la industria, la sociedad civil, el mundo académico y los expertos no gubernamentales.
El mencionado plan de salud no solo pretende potenciar la investigación, sino también:
- Continuar incentivando la innovación
- Aportar una valiosa contribución a las políticas diseñadas sobre una base científica y a las medidas jurídicas para la lucha contra la resistencia a los antimicrobianos.
- Colmar las lagunas de conocimiento. Como el papel de la resistencia a los antimicrobianos en el medioambiente.
Te puede interesar: El riesgo de la resistencia a los antimicrobianos
Más de Tecnología de los alimentos
Tecnología de los alimentos
Desarrollan recubrimiento comestible RP-7 para reducir la población de Salmonella entérica y Norovirus murino en fresas congeladas
Aplicar el prototipo de RP-7 es una alternativa para mejorar la seguridad alimentaria
Tecnología de los alimentos
Personalización de la nutrición infantil: auge de la nutrición de precisión para adaptar la alimentación a las necesidades individuales de cada bebé
La nutrición de precisión promete mejorar la salud infantil
Tecnología de los alimentos
Alertan sobre auge de productos falsos de cannabis
Es importante verificar las etiquetas y asegurarse de que el producto sea de una fuente confiable
Tecnología de los alimentos
Tecnologías de procesamiento para el tomate: innovando en la industria alimentaria
Las nuevas tecnologías de procesamiento de tomate están impulsando la innovación
