La industria de los lácteos ha experimentado una transformación drástica en las últimas décadas. Desde el procesamiento y conservación hasta las técnicas avanzadas de comercialización, el panorama lácteo ha adoptado innovaciones que buscan ofrecer productos de calidad al consumidor y satisfacer las necesidades de un mercado en constante evolución.
Además, las técnicas tradicionales de procesamiento de lácteos han evolucionado para garantizar productos más seguros y con una vida útil más prolongada, la pasteurización y homogeneización son solo la punta del iceberg.
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UHT y Microfiltración
La Ultra Alta Temperatura (UHT) y la microfiltración han demostrado ser fundamentales en la mejora de la calidad y conservación de los productos lácteos, al someter el producto a temperaturas extremadamente altas durante breves períodos de tiempo, se eliminan patógenos y bacterias, garantizando un producto más seguro.
Comercialización y adaptación al mercado
La innovación en el mercado de lácteos no solo se limita al procesamiento, las técnicas de comercialización han evolucionado para abordar las crecientes demandas del mercado global.
Un elemento crucial en cualquier estrategia de comercialización actual es la sostenibilidad, las empresas líderes en la industria de lácteos están adoptando prácticas más sostenibles en toda su cadena de suministro.
Además, con la implementación de tecnologías más limpias y la optimización de los procesos productivos, la industria láctea busca reducir su impacto ambiental y su huella de carbono.
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